Ngày nay phong cách ăn uống của chúng ta là vô cùng phong phú và đa dạng. Trong các bữa ăn hàng ngày trước đây của chúng ta hầu như sẽ luôn là ăn cơm cùng với các món ăn đặc trưng của người Việt Nam. Tuy nhiên ngày nay thì mọi thứ đã khác và phong cách ăn uống của người Việt ngày càng đa dạng hơn, ngoài cơm thì có thể thay đổi thành các món ăn khác như bún, phở giúp cho bữa ăn hàng ngày trở nên đa dạng hơn. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây mình xin hướng dẫn các bạn cách nấu nước xương ăn bún đơn giản vô cùng dễ làm tại nhà, mời các bạn tham khảo.

1. Lựa chọn xương heo hay xương bò để nấu nước dùng bún ngon hơn?

Xương bò hay xương heo dùng để hầm lấy nước dùng thì sẽ mang đến những hương vị khá là khác nhau. Nước hầm xương heo mang đến hương vị đặc trưng ngon ngọt của thịt heo cùng vị đậm đà của xương ống. Còn nước hầm xương bò sẽ có hương thơm đặc biệt của thịt bò, tuy nhiên đôi khi sẽ gây khó nhằn cho người ăn vì có chút mùi hôi, do đó khi hầm nước dùng từ xương bò sẽ cần một số loại gia vị đặc biệt như quế, gừng,.. Để giảm bớt mùi hôi khó chịu này mà vẫn giữ được sự ngon ngọt đậm đà. Kết luận là dùng xương bò hay xương heo để hầm nước dùng tuy sẽ có hương vị khác nhau một chút nhưng đều sẽ vô cùng thơm ngon. Vậy nên tùy khẩu vị của mỗi người mà chúng ta có thể lựa chọn sao cho phù hợp nhất có thể nhé.

2. Nguyên liệu để nấu nước xương ăn bún

• 1 kg xương bò hoặc heo (xương ống)
• Củ cải trắng 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 2 củ
• Gừng 1 củ
• Gia vị khác như: Hoa hồi, quế, thảo quả,...

3. Cách nấu nước xương ăn bún đơn giản

3.1. Sơ chế và làm sạch các nguyên liệu

• Phần xương các bạn rửa thật sạch sau đó dùng dao chặt thành từng khúc.
• Các thành phần như hành tây, hành tím và gừng thì các bạn bóc bỏ phần vỏ rồi rửa lại thật sạch. Mang đi nướng trên than đỏ cho thật thơm là được.
• Củ cải trắng dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ thành các miếng nhỏ bằng lòng bàn tay.
• Phần hoa hồi, quế và thảo quả cho vào chảo khô đảo lên để dậy mùi thơm của các gia vị này.

3.2. Chuẩn bị nồi nước hầm xương

• Các bạn hãy bố trí một nồi nước vừa, có thể sử dụng loại có vỏ dày, đổ vào nồi khoảng 2 lít nước để đun sôi. Nước sôi các bạn hãy cho phần xương đã chuẩn bị ở trên vào nồi để luộc trần. Sau khi luộc xương trong nước sôi khoảng 5 phút, bạn hãy tắt bếp và vớt phần xương ra, phần nước luộc này đổ đi không sử dụng lại nữa.
• Lặp lại bước này một lần nữa nhưng các bạn sẽ không luộc trần nữa mà hầm xương luôn. Trong thời gian hầm xương các bạn nhớ chú ý thêm nước thường xuyên, cùng với đó hãy cho thêm một số gia vị bao gồm 2 thìa cà phê bột canh, nửa thìa cà phê hạt tiêu.
• Hầm xương trong khoảng 3-5 tiếng, trong lúc này ngoài việc thêm nước thường xuyên để tránh cạn nước, các bạn nhớ chú ý vớt hết các bọt bẩn nổi lên trên mặt nước để nước xương thơm ngon hơn.

Hướng dẫn đầy đủ từng bước cách nấu món bún cá cay Hải Phòng thơm ngon hấp dẫn tại đây: https://michelia.vn/am-thuc/cach-nau-bun-ca-cay-hai-phong/

3.3. Hoàn thành nồi nước dùng thơm ngon

• Sau khi đã hầm đủ thời gian, các bạn cho những thành phần còn lại đã chuẩn bị sẵn như củ cải trắng, hoa hồi, quế, thảo quả,... Đun thêm từ 30 phút đến 1 tiếng là chúng ta đã có nồi nước dùng ngon chuẩn chỉnh rồi.
• Với nồi nước dùng này có thể dùng được cho khá nhiều kiểu bún cũng như phở, tùy với yêu cầu món ăn mà các bạn bổ sung thêm những nguyên liệu cần có nhé.

Trên đây mình đã đưa tới các bạn cách nấu nước xương ăn bún đơn giản vô cùng dễ dàng tại nhà. Với công thức này của mình có thể áp dụng được với nhiều món bún khác nhau như bún riêu cua, bún sườn hay bún thang,... Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!